Что такое концентрат сока и для чего он используется

Концентрат- это продукт, получаемый из сока путем удаления части воды. В результате этого процесса объем уменьшается, а концентрация сахаров, витаминов, минералов и других полезных веществ повышается. Приобретение концентрированных соков оптом https://www.pkdomyagod.ru/juiceconcentrated, особенно если вы занимаетесь производством напитков или используете их в своей кулинарной деятельности, может быть более экономичным и удобным решением, чем покупка готовых напитков.

Процесс производства

Оно начинается с получения свежих фруктов или овощей. Их тщательно моют, очищают от кожуры и семян, после чего отправляют на прессование для извлечения сока.

Полученная смесь проходит процесс деаэрации, при котором из нее удаляются газы. Затем происходит выпаривание жидкости, чтобы получить концентрат с содержанием сухих веществ до 70% в зависимости от вида сырья.

Концентрат занимает значительно меньше места по сравнению с обычным соком, что упрощает его транспортировку и хранение. Это особенно важно для крупных производителей и поставщиков, которым необходимо перевозить большие объемы продукции.

Удаление влаги снижает вероятность развития бактерий и других микроорганизмов, что увеличивает срок хранения продукта. Концентрат может сохраняться дольше, чем обычный сок, без потери качества.

За счет уменьшения объема и увеличения срока годности использование продукта позволяет сократить расходы на логистику и хранение. Это делает его более выгодным вариантом для бизнеса.

Во время процесса производства большая часть витаминов и минералов остается в концентрате. Таким образом, конечный продукт содержит высокий процент полезных веществ.

Применение концентрата

Он используется в различных сферах пищевой промышленности. Вот несколько примеров его применения:

• Производство напитков. Продукт добавляется в воду для восстановления обычного сока, нектара, морса. Это позволяет быстро и удобно готовить освежающие напитки в домашних условиях или в кафе и ресторанах.
• Пищевые добавки. Высокое содержание витаминов и минералов делает концентрат полезной добавкой к различным блюдам, таким как йогурты, мюсли, смузи и другие здоровые перекусы.
• Кондитерская промышленность. Продукт часто используется в производстве джемов, желе, мармеладов и других сладостей. Его вкус и цвет делают их более привлекательными для потребителей.
• Молочная промышленность. Добавление концентрата в йогурты и творожные сырки обогащает их витаминами и улучшает вкусовые характеристики.

Концентрат сока представляет собой удобный и экономичный продукт, который нашел широкое применение в пищевой промышленности. Он становится все более популярным среди производителей и потребителей.