Особенности применения смотровых стекол в пищевой промышленности

Смотровые стекла играют важную роль в производстве пищевых продуктов, обеспечивая визуальный контроль технологических процессов без нарушения герметичности оборудования. Однако, учитывая высокие требования к гигиене и безопасности в пищевой промышленности, применение смотровых стекол https://pkp-spectr.ru/page/smotrovye-stekla должно соответствовать строгим стандартам и нормам.

Ключевые требования к изделиям

Основным требованием к смотровым стеклам в пищевом производстве является использование материалов, устойчивых к коррозии, химическому воздействию и температурным перепадам. Наиболее распространенными материалами являются боросиликатное стекло и закаленное сода-известковое стекло, обладающие высокой прочностью и стойкостью. Согласно стандарту DIN 7080, толщина смотрового стекла должна быть не менее 15 мм для обеспечения надежности конструкции.

Кроме того, смотровые стекла должны быть гладкими, без царапин, сколов и других дефектов поверхности, которые могут стать очагами скопления бактерий и загрязнений. Для обеспечения гигиеничности, края стекол должны быть отполированы и герметично вмонтированы в оборудование с помощью уплотнителей из пищевой резины или силикона, соответствующих стандарту FDA CFR 21.

Важным аспектом является регулярная очистка и дезинфекция смотровых стекол. Рекомендуется использовать специальные моющие средства и дезинфектанты, одобренные для применения в пищевой промышленности, такие как растворы на основе надуксусной кислоты или четвертичных аммониевых соединений. Частота очистки зависит от специфики производства и может варьироваться от ежедневной до еженедельной.

Для контроля соблюдения гигиенических требований, на предприятиях пищевой промышленности регулярно проводятся микробиологические исследования смывов со смотровых стекол. Допустимый уровень общего микробного числа (ОМЧ) не должен превышать 10 КОЕ/кв. см., а наличие патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла или листерия, недопустимо.

erid:2VtzqxjJRam